ofrecen una protección segura contra los cortes y otras heridas para todos los trabajos en los que se manipula un cuchillo u otra herramienta similar en la dirección de la mano y el antebrazo. Estos guantes se emplean particularmente al utilizar cuchillos en los mataderos, las empresas de tratamiento de la carne, cocinas industriales, empresas de corte y deshuesado de carne, caza y aves y eliminación de espinas del pescado. También pueden emplearse al utilizar cuchillos en la industria del plástico, del cuero, industria textil y del papel, así como para la colocación de revestimientos del suelo y para trabajos similares.